Sejarah kuliner Palembang tidak bisa dipisahkan dari pengaruh Tionghoa, yang terlihat jelas pada makanan seperti pempek yang berasal dari masa Kesultanan Palembang Darussalam (abad ke-16) dan bahkan diyakini sudah ada sejak era Kerajaan Sriwijaya. Tekwan juga merupakan hasil akulturasi budaya Palembang dan Tionghoa, sedangkan model berasal dari kata Palembang "modol" yang berarti bulatan.
Asal-usul makanan Palembang
Pempek: Berasal dari masa Kesultanan Palembang Darussalam (abad ke-16) saat para perantau Tionghoa masuk ke Palembang dan memperkenalkan makanan berbahan dasar ikan, seperti yang tertera dalam Wikipedia. Ada juga keyakinan bahwa pempek sudah ada sejak zaman Kerajaan Sriwijaya dan menjadi bekal tentara sebelum menjadi makanan rakyat.
Tekwan: Merupakan hasil akulturasi budaya Palembang dengan Tionghoa, yang memperkenalkan makanan berbahan dasar ikan kepada masyarakat Palembang.
Model: Nama "model" berasal dari kata Palembang "modol" yang berarti bulatan. Versi lain menyebutkan bahwa hidangan ini dibuat oleh seorang pedagang ikan untuk kepraktisan dengan mencampur ikan tenggiri dengan tepung sagu dan membentuknya menjadi bulatan kecil yang kemudian digoreng.
Gambar kuliner Palembang
Pempek:
Pempek lenjer: Berbentuk seperti silinder, yang melambangkan keberlanjutan dan kesinambungan hidup.
Berbagai macam pempek lainnya yang disajikan dengan cuko (kuah khas), timun, dan bihun.
Tekwan: Sup ikan dengan kuah bening yang segar, dihiasi irisan daun bawang dan bawang goreng.
Model: Hidangan serupa tekwan, tetapi berisi bulatan ikan dan terkadang juga ada tahu goreng.
Laksan: Makanan yang dibuat dari adonan ikan dan santan, lalu dibungkus daun pisang dan dikukus atau digoreng.
Pindang: Terbuat dari berbagai jenis ikan seperti ikan patin yang dimasak dengan kuah asam, manis, dan pedas yang kaya rempah.
Gambar-gambar di atas memberikan gambaran visual yang jelas tentang keanekaragaman kuliner Palembang yang memiliki sejarah dan filosofi yang kaya.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar